Especialidade

Um raro prazer

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Arroz de frango e sangue do mesmo, com sabor avinagrado. Tornando-se assim um prato irresistivel. Prato que só se serve por encomenda.

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Leitão assado no forno e acompanhado com batata frita

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Entrecosto de vaca grelhado, acompanhado com batata a murro e legumes.

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Vitela assada no forno, servida com batata assada e acompanhada com legumes salteados.

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Bife de vitela acompanhado com batata frita e servido com legumes salteados.

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Bacalhau assado no forno, recheado com presunto e queijo. Servido com cebolada e acompanhado com batata frita

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Cabrito assado no forno, acompanhado com batata assada e legumes salteados. Este prato serve-se apenas aos fins de semana ou por encomenda.

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Costeleta Grelhada, servida com batata a murro ou batata frita e acompanhada com legumes salteados

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Prato típico, confecionado com as diferentes carnes e enchidos de porco. Acompanhado com legumes e batata cozida. Dísponivel apenas de Outubro a Março.

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Naco de carne suculento e bastante tenro de 3 a 4 cm de espessura grelhado na chapa. Acompanhado com batata a murro e vegetais.

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Confirma, por via retro nasal, o aroma frutado dominante, sendo notório um certo equilíbrio, bastante persistência e seco. Caracter frutado, com predominância de frutos de prunóideas (pêssego, alperce), com algumas nuances a frutos tropicais (ananás, maracujá) e algum caracter floral (flor de laranjeira).

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Caráter predominantemente frutado, sendo de realçar os aromas de prunóideas (pêssego, aperce) resultante da elevada percentagem de vinho da casta Alvarinho.

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Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

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Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Grande Reserva. De cor Ruby profunda, é um vinho que revela o grande carácter dos tintos de Trás-os-Montes, pela concentração e capacidade de envelhecimento. Com aroma complexo e rico a frutos pretos maduros, sentimos um toque a especiarias e licores, harmonizados pelo estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses. Na boca sente-se a intensidade dos frutos pretos equilibrados pelo envelhecimento, com taninos finos e final longo e persistente. O nosso Grande Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

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Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Grande Reserva. De cor Ruby profunda, é um vinho que revela o grande carácter dos tintos de Trás-os-Montes, pela concentração e capacidade de envelhecimento. Com aroma complexo e rico a frutos pretos maduros, sentimos um toque a especiarias e licores, harmonizados pelo estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses. Na boca sente-se a intensidade dos frutos pretos equilibrados pelo envelhecimento, com taninos finos e final longo e persistente. O nosso Grande Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

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Melgaço, a região mais norte de Portugal, está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. Esta caraterística climática durante a maturação está muitas vezes associada ao microclima de Monção e Melgaço, que alterna dias quentes com noites frias, permitindo a manutenção de aromas frescos e frutados com uma acidez presente, mas moderada, bem ao estilo que definimos para o Soalheiro.

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As uvas de Alvarinho são colhidas manualmente nas vinhas velhas com mais de 40 anos existentes na Quinta de Soalheiro, as Primeiras Vinhas. Atualmente integramos ainda no lote uma seleção de uvas de Alvarinho plantadas em Pé-franco. O microclima que influência a produção das uvas de Alvarinho é muito particular. Melgaço, a região mais norte de Portugal, está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. Esta boa exposição solar – local soalheiro - deu também o nome à parcela que esteve na origem da marca.